其实我们的生活中有很多的食材，对于我们来说，都是有益的，比如食醋吧，平常我们都是用作调味的，可能有的人喜欢放，有的人不喜欢放。其实食醋对于很多病症都有调节和预防的作用，比如食醋是良药，而且还能够降低动脉硬化、中风等疾病的风险。同时在很多菜品中，加入醋，能够提高食物的口感，下面大锅台厂家根据中国烹饪协会美食营养专家的建议，给大家做个介绍。

    脆爽的蔬菜

    炒土豆丝不放醋实在是暴殄天物，放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋，吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。做素菜时放适量的醋能够更大程度地保护维生素C不被破坏，但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候不要放醋，否则会发黄发蔫。

    紫红色的蔬菜

    在紫红色的蔬菜里放醋色相更佳，比如凉拌红萝卜、炒紫甘蓝的时候，适量的醋可以使菜肴的颜色更加鲜艳红亮。这是因为紫红色的蔬菜里富含花青素，而花青素在酸性条件下能成为漂亮的红色，但如果条件偏碱性会发蓝发黑。

    同时在炖汤熬汤的时候，多放醋也是有好处的，它能够使得骨头中的钙质充分溶解出来，从而使得人体更好的吸收，可见加入醋能够保持菜品的颜色和口感，对于我们人体来说，也有诸多的益处。不过大家在使用醋的时候，可不能什么菜都放醋，有的菜放了之后，口感反而会不好。我公司主要从事大锅台设备、大锅台柴火灶的定制加工，如果您想要了解更多大锅台设备方面的产品内容，可以来电咨询我们。