烹饪是一门艺术，同样的食物经过不同的处理方法，能体现出不同美味的食物。同时人们追求食物的美味，同时也追求健康的饮食方式，而且采用大锅台进行烹饪食物，秉承了传统的烹饪手段。大锅台加盟商制作的地锅鸡、柴火鸡十分美味，主要给大家介绍一下清炖鸡汤的做法。

　　1、买来的鸡先处理一下，宰杀、去毛、放血。　　

　　2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。　　

　　3、烧点水，不用烧开，水烧热可以，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。　　

　　4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。　　

　　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，放点盐，再炖一会好，盐要后放，否则能使肉变硬。这时候要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

　　6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会可以出锅了。　　

　　当然是用大锅台加柴火的模式炖鸡汤更是美味，鸡汤适合小火慢炖，这样鸡肉、鸡皮中的营养物质才会释放出来，香味才会更加诱人。灶富炉业是一家专业从事大锅台加盟、大锅台设备生产与销售的餐饮公司，公司拥有专业的技术团队，可以给投资者提供加盟支持和开店建议，如果您还有什么问题，欢迎您来电咨询我们http://www.dgtsb.com。