当你进入一家柴火大锅台的加盟店，你能很直接的看到，几个人围着一口大铁锅，烧着柴禾，冒着缕缕热气，享受着美食。记得很早的时候有一种说法：铁锅炒菜能补铁，这个说法是怎么来的呢？柴火大锅台厂家为您一一道来。

　　铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。实验表明如果锅内加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。

　　那么怎样才能使铁锅补铁的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和铁锅接触时间越长，进入食物中的铁会越多，比如番茄、或者用醋炒菜。并且油脂会隔离铁锅和食物间的接触，所以尽量少放油。而且烹调过程中的一些风味物质，会经过铁元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨选择铁锅。

　　柴火大锅台成套设备包括灶台和一口大铁锅，所以柴火大锅台烹饪出的食物会更加美味，而且现在柴火炖肉、炖菜已经在各大城市慢慢流行起来了，所以如果有朋友想加盟柴火大锅台，您可以直接拨打我们的热线电话，或者实地进行考察，我们真诚的欢迎您。