大灶台与传统的地锅灶不同，它是一种新型的炊具，这种炊具在使用时不但减少了油烟的排放，而且还可以很好的保留饭菜的香味。大灶台的维护也不同于传统燃气灶台，若是不做好维护工作，很有可能会造成大灶台的损坏。

　　其中大灶台的清洗是很关键的，大灶台的铁架，上面不但有长期积累的重油污，还锈迹斑斑，很难用普通的清洁剂洗掉。这时用密封保鲜袋将灶台的铁架装起来，往里面倒上氨水溶液，保存一个晚上后，锈渍油污便会自动脱落。

　　想要保护好大灶台，正确使用和后期的维护是关键。操作人员需了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作，使用前应检查灶膛排风系统是否正常，在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气，点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀，逐步打开气阀和风阀，以求得合适的火力。

　　通过以上的介绍，相信大家对于大灶台的维护与保养应该是相对了解一些了，如果有其他想咨询的问题，欢迎随时致电询问。