秋天已经来了冬天还会远吗？马上要到白菜来临的时刻了。在以前贫穷的时候家家户户都会屯好多的白菜用来过冬。那么大锅台厂家便来分享一个制作东北酸菜的方法。

　　原料呢我们要准备好新鲜个大的大白菜，调料放盐便好了。

　　在腌制前应该要把大白菜洗干净或者把外层去掉便可以了，然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

　　准备工作做好后将白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在顶层白菜上压一块大石头。

　　倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜便腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。

　　做法其实不难，但大锅台厂家温馨提示大家几点：1.白菜很重要一定要新鲜的。2.酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不可以结冰。 3.一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜不然会坏的。以上的分享希望可以对大家有些帮助。我公司批发生产大锅台设备，有需要的朋友们可以来公司考察。