很多人觉得用铁锅炒菜更加健康，确实，使用铁锅是有诸多方面好处的，不过当前市面上的铁锅有生铁锅也有熟铁锅，哪种铁锅更好一些呢？大锅台设备厂家这便来分析一下吧。

        生铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅便是我们常说的生铁锅。

        另外，铁锅根据锅盖性质，可分为无盖、玻璃盖、不锈钢盖铁锅。根据配套对象的不同，适用炊具也不同，有燃气电磁灶适用、燃气灶适用、电磁炉适用。

        生铁锅优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

        缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

        精铁锅优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。

        缺点：直接将火的温度传给食物。

        所以说，这两者各有利弊，这一点可以根据实际需求进行选购。大锅台设备厂家这次便分享到这里，我厂销售的大锅台设备种类多，外观好，一直很受客户喜欢，想要选购大锅台设备，欢迎来电咨询。