大家对大锅台设备的了解也是处于大锅台系列的菜品，近年来随着人们生活质量的提高，大锅台系列美食也逐渐在市场上出现，大锅台系列美食以其简单的烹饪方式以及良好的口感也逐渐赢得很多食客的喜爱。其实大锅台菜品在烹饪时也会受到大锅台及烹饪设备的影响，我们跟随大锅台设备厂家来看看铁锅的使用要点有哪些。
　　1、铁锅简略生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有纤细的锈迹，可用醋来清洗。
　　2、新铁锅在运用前要先除掉铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少数茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
　　3、另外，不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会致使化学反应，发生低铁化合物，人吃后可以致使中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

　　以上便是铁锅的使用要点，其实大锅台设备及烹饪菜品的用具都是我们生活中常见的，在加烹制菜品时有些人也采用铁锅来烹饪，这是因为铁锅中含有一些微量元素铁，烹饪菜品时，刮擦之际也会将铁渗入到菜品种，从而提升菜品中的铁离子。我们公司供有多种类型的大锅台设备，也承接大锅台设备的加盟服务，如果您有需要，可以联系我们。