中西餐的原材料相似，烹饪工具与烹饪方法的不同，不同的口味。西餐往往用烤箱比较多，中餐一般用老家大锅台做出来的味道，才显得中餐原有的味道。赵锦记炉业的大锅台保留原有老家大锅台的模样，做出来的味道还是记忆中老家的味道！

　　西餐是拿好的原料，用简单的烹调方式作出营养的菜肴。

　　中餐是拿所有能食用的原料用精细的刀工，复杂的烹调方式作出复合口味的美味的菜肴。

　　中西文化之间的差异中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

　　中国饮食之所以有其独特的魅力，关键在于它的味。而美味的产生，在于调和，中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的重要的表现。

　　西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为 有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。

　　烹饪在工具，味道在厨艺，工具与厨艺的搭配，美味尽显眼前，让人忍不住的动起筷子，品尝美味的心情迫不及待！