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中西餐饮食差异在哪里

更新时间: 2016-05-19    点击次数: 1052

  中西餐的原材料相似,烹饪工具与烹饪方法的不同,不同的口味。西餐往往用烤箱比较多,中餐一般用老家大锅台做出来的味道,才显得中餐原有的味道。赵锦记炉业的大锅台保留原有老家大锅台的模样,做出来的味道还是记忆中老家的味道!

  西餐是拿好的原料,用简单的烹调方式作出营养的菜肴。

  中餐是拿所有能食用的原料用精细的刀工,复杂的烹调方式作出复合口味的美味的菜肴。

  中西文化之间的差异中西饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

  中国饮食之所以有其独特的魅力,关键在于它的味。而美味的产生,在于调和,中国烹饪讲究的调和之美,是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西,而味却是内在的东西,重内在而不刻意修饰外表,重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色,这正是中国美性饮食观的重要的表现。

  西方是一种理性饮食观念,不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为 有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。

  烹饪在工具,味道在厨艺,工具与厨艺的搭配,美味尽显眼前,让人忍不住的动起筷子,品尝美味的心情迫不及待!

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